£6.69
Privato del picciolo e della parte superiore interna contenente i semi, il peperone è l’ingrediente principale di alcuni piatti (in genere contorni) come la peperonata o i peperoni ripieni. Viene anche utilizzato come antipasto, condito con olio e sale, eventualmente rosolato su una superficie molto calda (una volta si usava la parte superiore della stufa, oggi è utilizzabile un’apposita griglia metallica doppia a maglie fitte, posta direttamente su una fiamma bassa del fornello di cucina, a gas) fino a renderlo morbido e quasi non più croccante e poi privato della buccia. In Piemonte è servito anche come antipasto in grosse fette (due o tre per bacca, ovviamente, crude o rosolate e sbucciate) ricoperte sulla superficie “interna” di bagna càuda.
Il peperone (Capsicum Anuum) è un ortaggio originario dell’America Meridionale e delle Antille. Condivide il nome con il peperoncino piccante, nonostante in cucina venga utilizzato in modo decisamente diverso. Il genere capsicum prende il nome dal latino capsa, cioè “scatola”, a causa della sua somiglianza ad un contenitore che ne racchiude i semi. Altra interpretazione è la provenienza dalla voce verbale greca capto (mordo), a causa del loro sapore pungente.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Country of Origin | Our Farm |
| Quality | Premium |
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